一、捞汁凉菜
主料：凉皮50g菠菜30g胡萝卜20g黄瓜30g金针菇50g
调料：食盐6g酱油20ml老抽5ml蚝油8ml香菜20g长寿深山野蜜25ml白醋15ml辣椒油15ml
制作工艺：
1、将金针菇洗净，用水煮熟晾凉挤干水份
2、干豆腐洗净放在盐开水里煮三分钟捞出切成丝，加入辣椒油和盐，糖提前入味
3、将所有调料放到容器中，加入400ml凉开水，放在冰箱里冷藏待用
4、将菠菜洗净焯烫切段，黄瓜切丝，胡萝卜切细丝，都摆在碗中倒入料汁即可
二、口水鸡
食材：土鸡半只熟芝麻1勺熟花生米25克生抽4汤匙小葱1棵香菜1棵蒜蓉2汤匙朝天椒1个香醋1汤匙香油1勺
制作工艺：
1、上锅入适量清水，鸡洗净凉水入锅盖紧煮至鸡熟(大约煮15分钟左右)
2、煮熟的鸡捞起泡进凉水待用
3、将辣椒、葱香菜切碎，花生米一半压碎
4、取个碗加入生抽4勺，辣椒油1勺、醋1勺、香油1勺
5、加入花生米芝麻，葱香菜成香汁料
6、取出泡凉的鸡剁成块盛盘
7、将之前调好的香汁料淋入鸡块
三、牵肠挂肚
食材：猪肚350g香菜5g红椒5g姜2g蒜2g调料生抽2g豆瓣酱2g盐2g桂皮1g八角1g干辣椒2g
制作工艺：
1、准备材料。煮水放入姜片，滚水后放入猪肚去腥，捞出洗净
2、将姜片、蒜碎、八角、桂皮、花椒，干辣椒和豆瓣酱放入电锅内锅
3、再将猪肚放入内锅，加适量清水。外锅加3量杯水。按下开关炖煮
4、开关跳起后，捞出猪肚切条
5、将准备好的姜丝、香菜段、红椒丝拌入猪肚，放适量生抽和盐拌匀即可
四、凉拌酱萝卜丝
食材:白萝卜1/2个小米椒3个香葱2根香菜1棵姜适量蒜适量私房辣酱1小勺盐1小勺白糖1.5小勺生抽适量香油少许
制作工艺：
1、准备好原料：白萝卜、小米椒、生姜、蒜瓣、香葱、香菜、私房辣酱
2、白萝卜清洗干净切成丝，可以不用太细，因为还要腌制
3、放入一小勺的盐，抓匀腌制半小时后倒掉里面的分汁水，再加入一小勺白糖抓匀腌制半小时
4、然后用手适当挤掉水份，小米椒、姜、蒜、香葱、香菜分别切碎
5、腌制好的萝卜丝里调入两汤勺的生抽和少许白糖，用筷子搅拌均匀
6、加入一勺私房辣酱，酱的量依据个人喜好而定
7、加入姜蒜、葱白、香菜杆，然后起锅热油，烧至冒烟，浇在香料上
5、最后加入葱绿，拌匀装盘即可
五、麻油拌鸡胗
食材：鸡胗400克葱3段姜3片香菜1棵花椒20粒八角1个熟芝麻少许料酒、盐、生抽、糖、香醋、香油各适量
制作工艺：
1、鸡胗清洗干净;入开水中焯一下;变色后捞出，温水冲洗掉表面的杂质
2、葱切段，姜切片，八角和花椒冲洗干净
3、鸡胗入高压锅，添加没过的水，葱姜、花椒、八角、盐和料酒，上汽后小火继续压5分钟
4、关火，自然排气后，取出晾凉
5、切成薄片;葱和香菜切碎;以上原料混合，添加生抽、糖、香醋和香油拌匀;撒上葱花、香菜和熟芝麻即可
六、香拌莴笋花生米
食材：花生米100克莴笋1根香菜1颗花椒2克红辣椒2个大料2个盐适量糖2克蒸鱼豉油15毫升
醋5毫升熟芝麻适量香油适量鸡精少许
制作工艺：
1、花生米放入锅中加入2个大料煮熟备用，莴笋去皮香菜洗净
2、莴笋切片加盐腌制片刻，锅中加入香油放入花椒小火炸香
3、捞出花椒不要，关火余温炸香红辣椒，把莴笋沥去水分加入煮熟的花生米，香菜
4、加一些糖，鸡精，蒸鱼豉油，醋，翻版均匀
5、然后再把炸好的麻香油浇入碗中拌均匀，盛盘后撒一些熟芝麻即好
七、香辣海带丝
食材：海带丝200克红椒1个小红辣椒1个干辣椒3个麻辣花生30克生抽半勺醋1勺糖适量盐少许辣椒酱1袋香油少许。
制作工艺：
1、海带丝洗净切段，红椒去籽，去蒂切丝，小红辣椒和干辣椒切碎，花生拍碎
2、取锅烧水，水开后，红椒丝焯烫几秒后捞出，然后过冷待用
3、海带丝也入沸水焯烫两分钟，然后过冷，捞出沥干
4、将海带丝和红椒丝混合，加入生抽，醋糖盐
5、炒锅倒入少许油，油热后放入辣椒酱和辣椒碎爆香，然后炒香花生碎
6、最后将炒好的花生和热油淋在海带丝上，淋上香油，吃时拌匀即可